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蜜汁叉烧肉的做法竟如此简朴,省心省力,风味还大赞
时间:2022-06-21 00:59 点击次数:
本文摘要:一提到过年,大家又开始想红烧肉红烧排骨什么的了吧?红烧肉红烧排骨等虽然都好吃,但吃多了也会腻的。本篇文章,我们来给猪肉换个做法吧,欠好吃不要钱,相信你试过我这道菜的配方以后,今后对其一发不行收拾。 这就是那道著名的南方名菜——蜜制叉烧肉,是粤菜中极具代表性的一道经典鲜味。说它蜜制,其实它并不像糖醋里脊那样是甜的,只是略微带一点甜,整体风味却特此外赞,皮焦里嫩,芬芳四溢。

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一提到过年,大家又开始想红烧肉红烧排骨什么的了吧?红烧肉红烧排骨等虽然都好吃,但吃多了也会腻的。本篇文章,我们来给猪肉换个做法吧,欠好吃不要钱,相信你试过我这道菜的配方以后,今后对其一发不行收拾。

这就是那道著名的南方名菜——蜜制叉烧肉,是粤菜中极具代表性的一道经典鲜味。说它蜜制,其实它并不像糖醋里脊那样是甜的,只是略微带一点甜,整体风味却特此外赞,皮焦里嫩,芬芳四溢。最重要的,这道菜做起来还特别简朴,如果遇上过年过节待客需要做的菜许多,忙不外来,用它来凑数那真是既快捷又不失鲜味。

总之,并不常吃这道菜的我来说,对它真的是大爱,感受就像是在吃烤肉串一样,大快朵颐到令人回味无穷。广东名菜—— 蜜汁叉烧肉【所需食材】A部门:2斤猪肉,2块红色腐乳(外加1汤匙腐乳汁),2汤匙蚝油,2汤匙生抽,2汤匙料酒,1汤匙芝麻油,2汤匙炒菜油,2汤匙蜂蜜,1汤匙五香粉(或十三香也行),2瓣蒜末,适量盐。

二次抹的料汁:2汤匙蜂蜜,3汤匙腐乳汁。说明:没有蜂蜜用白砂糖,没有红色腐乳用白色腐乳。【烹饪流程】第一步:碗中加入A部门里的所有调料,混淆匀称,详细用量还要看肉有几多。

腐乳证件照来一张,再熟悉不外的容貌。混淆好以后的料汁是这个样子的,可以尝下味道。第二步:猪肉要彻底化开,刚从冰箱里拿出来解冻了一个小时的那种状态是不行的。

第二天做,可以在头一晚将猪肉提前放进冷藏柜里。切成大块,厚约3厘米。第三步:倒入第一步里调配好的料汁,彻底搅拌匀称。

完了以后,将其送进冰箱冷藏柜里腌制一晚或者两天一夜的都行。总之,腌制时间越长,越入味。第四步:做的时候,烤箱按220-230度提前预热好,然后将肉和料汁再搅拌一下,把肉一块块地夹到烤网上摆好(烤盘上铺层锡纸接油,要是没有烤网,直接把肉放在锡纸上也行,小我私家试过,没问题的)。之后,将肉送进烤箱上层,用220度烤半小时。

完了取出,其第一次烤好后的状态如下图所示。第五步:将2汤匙蜂蜜和3汤匙腐乳混淆匀称,重新给肉刷一次汁,送进烤箱再烤10分钟。(如果肉放在烤架上的,这次可在烤盘里加点热水; 如果直接将肉放在烤盘锡纸上的,那就算了。

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)第六步: 10分钟取出,肉的外貌已经酿成了焦化状态,说明已经熟了。第七步: 趁热切片享用吧!色泽鲜艳,皮焦里嫩,香味四溢,真的是好吃到停不下来,再来杯啤酒或者饮料,更别提多美了。

好了,关于这道菜的做法,今天就分享到这里了。固然,喜欢其它口胃的朋侪,也可以将它革新成香辣的,五香的都没有问题。在此,我们再简朴总结一下烹饪流程,无非就是腌肉、烤肉再举行二次刷汁重烤,是不是特别简朴呢!所以,尽力推荐没做过这道经典名菜的朋侪去实验一下这道菜,虽然它很有名,但做法上真心让人省事,做好以后的味道也会给自己带来惊喜的。最后,谢谢您的阅读,谢谢!。


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